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Le restaurant les Plânes est une ancienne ferme construite au 18ème siècle (1752), perdue à 1100 mètres d’altitude.
Sa large terrasse sur les champs, prairies et forêts à perte de vue et de l’autre côté du bâtiment, sa vue plongeante sur la vallée tapissée de pâturages sont des attraits forts de ce lieu typique de nos montagnes neuchâteloises.
Une note de Brasserie a été insufflée depuis l’été 2020 permettant ainsi au restaurant les Plânes d’évoluer dans le sens d’encore plus de convivialité avec des propositions de plats typiques de notre terroir, de Brasserie traditionnelle et de nos grands-mamans !
Pommes mousseline et salade.
De chez notre ami Nico Dänzer
6 pièces = CHF 12.00, 12 pièces = CHF 22.00
Au chevreuil et Pineau des Charentes
Fromage frais de chèvre de chez Jenny des Chèvres, jambon, pesto maison et crème.
Crème de Raifort au Cerfeuil
Subièreuse de boeuf de chez Fred, saucisse et lard secs, saucisson au Marc ou Boutefas à l'Absinthe et fromage d'alpage.
Mélange appelé "Du Pays d'en Haut" de notre ami Robert de Villars-Burquin.
Servi avec salade, oignons rings, pommes frites ou pommes Zweifel.
Viande maigre et tendre à ne déguster que bleue ou saignante.
Pièce d'exception, Rib Eye sur os, comme une côte de boeuf (cuisson 25-40 minutes), 2 personnes. Sauce au choix : Marchand de vin, Beurre des Plânes, Béarnaise.
Médaillons de filet cuits basse température et juste snackés. Demi portion : CHF 33.00
Sauche Marchand de vin à l'échalotte, petits oignons et cornichons glacés.
Pur beurre de la fromagerie-crèmerie de Villars-Burquin, persil, ciboulette, cerfeuil, livèche, thym citronné et estragon.
Souris confite à basse température, olives, poivrons et échalottes confites.
Jarret de porc confit à basse température durant 9 heures à 85 degrés. Dressé et caramélisé à la mélasse des Sucreries d'Aarberg au chalumeau, sauce au vin et jus de poires rôties.
Viande saisie minute, bleue, thym frais et échalotte confite.
Plat convenant très bien aux Végétariens.
Pur boeuf, pickles, salade et pommes frites. Sauce tartare, sauce curry, sauce aïoli, sauce bourguignonne et sauce pesto. 150gr = CHF 32.00, 200gr = CHF 36.00, 300gr = CHF 46.00
Saucisse à rôtir de notre ami Fred de la Boucherie de la Fontaine à Peseux, sauce aux oignons et cornes d'Abondance.
« Alliage » surmaturé AOC 2016.
Arbois Pupillin AOC 2012
Valais 2019
Valais 2018
Valais 2016. Élevé en barrique
Cave de Bonvillars. Grand cru Barriques
(Gamay, Gamaret, Galotta, Pinot Noir, Garanoir). Cave de Bonvillars
Garanoir, Gamaret, Pinot Noir élevé en Barrique. Château d’Auvernier.
Servie tiède. Glace Yaourt Bulgare et Mandarine
Crème de Nougat de Montélimar et fruits confits.
Baba imbibé au sirop et au « Ti Jack » farci à la Crème de Marron De l’Ardèche et Compotée de Mirabelles
Les prix indiqués peuvent varier selon les quantités. Des suggestions pendant la période de chasse sont à découvrir sur place !
Lundi – Mardi
Fermé
Mercredi – Samedi
9h – 23h
Dimanche
9h – 17h
