Le restaurant les Plânes est une ancienne ferme construite au 18ème siècle (1752), perdue à 1100 mètres d’altitude.
Sa large terrasse sur les champs, prairies et forêts à perte de vue et de l’autre côté du bâtiment, sa vue plongeante sur la vallée tapissée de pâturages sont des attraits forts de ce lieu typique de nos montagnes neuchâteloises.
Une note de Brasserie a été insufflée depuis l’été 2020 permettant ainsi au restaurant les Plânes d’évoluer dans le sens d’encore plus de convivialité avec des propositions de plats typiques de notre terroir, de Brasserie traditionnelle et de nos grands-mamans !
Pommes mousseline et salade.
Fromage de chèvre, Pesto maison, jambon.
Servie avec du pain et pickles maison.
Planchette ; 4 Charcuteries d’exception, Saucisson vaudois pistaché, Lard de Bournens, Entrecôte préparée comme pour une viande séchée mais marinée au vin rouge et Boutefas à l’Absinthe. Toutes ces spécialités sont imaginées et fabriquées par notre ami et Maître charcutier à Bournens.
Servie avec du pain et pickles maison.
80% Gruyère et 20% Vacherin. Fromage de notre ami Robert.
Servi avec pommes frites, pommes du chef ou rösti. Salade servie avec.
Dès 2 personnes. Servie en poêlon en cuivre si vous êtes 2, prétranchée. Servie avec pommes frites ou pommes du Chef. Servie avec une salade.
Servies en cocotte avec pommes du Chef ou pommes frites. Servies avec une salade.
Beurre des Plânes, beurre à l'ail et beurre Pepperoncino. Servie avec pommes du Chef, Rösti ou pommes frites. Servie avec salade.
Sauce béarnaise. Servi avec pommes frites, pommes du Chef ou rösti. Servi avec une salade.
Marquée, puis confite sous-vide 8 heures à basse Température avec des tomates cerises, des olives, du thym & romarin, des courgettes jaunes et des poivrons. Servie avec pommes du Chef
Servi avec pommes du Chef, rösti ou pommes frites. Servi avec une salade.
De notre Maître Boucher Nico Dänzer à Travers. Sauce crème de chanterelles et champignons. Servie avec pommes du Chef, rösti ou pommes frites. Servie avec une salade.
Perso maison et mozzarella Buffala. Servi avec pommes du Chef ou pommes frites. Servi avec une salade.
Jus de viande au sirop de noisette à part afin d'ajouter de la gourmandise à souhait ... Servi avec pommes du Chef ou pommes frites.
Sauce tartare, pommes frites et salade.
Sur réservation dès 2 personnes. Viande fraîche de boeuf, marcassin ou cerf. Servie avec pickles maison, salade et pommes frites. Sauce tartare, aïoli, curry, méditerranéenne et perso ail des ours.
« Alliage » surmaturé AOC 2016.
Arbois Pupillin AOC 2012
Valais 2019
Valais 2018
Valais 2016. Élevé en barrique
Cave de Bonvillars. Grand cru Barriques
(Gamay, Gamaret, Galotta, Pinot Noir, Garanoir). Cave de Bonvillars
Garanoir, Gamaret, Pinot Noir élevé en Barrique. Château d’Auvernier.
Servie tiède. Glace Yaourt Bulgare et Mandarine
Crème de Nougat de Montélimar et fruits confits.
Baba imbibé au sirop et au « Ti Jack » farci à la Crème de Marron De l’Ardèche et Compotée de Mirabelles
Lardons, croûtons et petits oignons glacés, garnitures traditionnelles de la Chasse et spätzli de la maison au beurre.
Joue de cerf et de sanglier et atriaux de chevreuil, sauce Grand Veneur, garnitures traditionnelles de la Chasse et spätzli de la maison au beurre.
Embeurrée de choux et spätzlis de la maison. Ce plat ne comprend pas les garnitures traditionnelles de la Chasse.
Sauce aux mûres et aux morilles, garnitures traditionnelles de la Chasse et spätzli maison au beurre.
Garnitures traditionnelles de la Chasse et spätzli maison au beurre.
Garnitures traditionnelles de la Chasse et spätzli maison au beurre.
Cerf, marcassin, renne, filet de lièvre, sauce Grand Veneur, sauce morilles et béarnaise, mayonnaise aïoli, curry, tartare, bourguignonne et pesto de Livèche. Embeurrée de choux, pommes et confiture d'airelles, poire au vin maison. Spätzli ou pommes frites.
Sauce Grand Veneur, servie sur Os. Flambée au Cognac comme un Chateaubriand. Garnitures traditionnelles de la Chasse et spätzli maison au beurre.
Les prix indiqués peuvent varier selon les quantités. Des suggestions pendant la période de chasse sont à découvrir sur place !
Lundi – Mardi
Fermé
Mercredi – Samedi
9h – 23h
Dimanche
9h – 17h
