Le restaurant les Plânes est une ancienne ferme construite au 18ème siècle (1752), perdue à 1100 mètres d’altitude.
Sa large terrasse sur les champs, prairies et forêts à perte de vue et de l’autre côté du bâtiment, sa vue plongeante sur la vallée tapissée de pâturages sont des attraits forts de ce lieu typique de nos montagnes neuchâteloises.
Une note de Brasserie a été insufflée depuis l’été 2020 permettant ainsi au restaurant les Plânes d’évoluer dans le sens d’encore plus de convivialité avec des propositions de plats typiques de notre terroir, de Brasserie traditionnelle et de nos grands-mamans !
Pommes mousseline. Comprend une salade.
Servi avec Pain et pickles maison
Servi avec Pain et pickles maison
Planchette ; 3 Charcuteries d’exception, Saucisson vaudois pistaché et Pickles Maison. Lard de Bournens et Entrecôte préparée comme pour une viande séchée mais marinée au vin rouge. Toutes ces spécialités sont imaginées et fabriquées par notre ami et Maître charcutier à Bournens
Servi avec Chutney de Figues
Servi avec Chutney de Figues. Servi dès le 2 octobre
Lardons, Croûtons et petits Oignons glacés. Garnitures traditionnelles de la Chasse et Spätzli Maison au Beurre
Joue de Cerf et de Sanglier et Atriaux de Chevreuil Sauce Grand Veneur. Garnitures traditionnelles de la Chasse et Spätzli Maison au Beurre
Embeurrée de Choux, Garnitures de la Chasse et Spätzli Maison
Cuisson sous-vide à basse température Sauce Suprême au Vin Jaune et aux Morilles. Garnitures traditionnelles de la Chasse et Spätzli Maison au Beurre
Sauce aux Mûres et aux Bolets. Garnitures traditionnelles de la Chasse et Spätzli Maison au Beurre
Garnitures traditionnelles de la Chasse et Spätzli Maison au Beurre
Sauce Grand Veneur, servie sur Os et flambée au Cognac comme un Chateaubriand. Garnitures traditionnelles de la Chasse et Spätzli Maison au Beurre
« Alliage » surmaturé AOC 2016.
Arbois Pupillin AOC 2012
Valais 2019
Valais 2018
Valais 2016. Élevé en barrique
Cave de Bonvillars. Grand cru Barriques
(Gamay, Gamaret, Galotta, Pinot Noir, Garanoir). Cave de Bonvillars
Garanoir, Gamaret, Pinot Noir élevé en Barrique. Château d’Auvernier.
Servie tiède. Glace Yaourt Bulgare et Mandarine
Crème de Nougat de Montélimar et fruits confits.
Baba imbibé au sirop et au « Ti Jack » farci à la Crème de Marron De l’Ardèche et Compotée de Mirabelles
Les prix indiqués peuvent varier selon les quantités. Des suggestions pendant la période de chasse sont à découvrir sur place !
Lundi – Mardi
Fermé
Mercredi – Samedi
9h – 23h
Dimanche
9h – 17h