80% Gruyère et 20% Vacherin. Fromage de notre ami Robert.

Servi avec pommes frites, pommes du chef ou rösti. Salade servie avec.

Dès 2 personnes. Servie en poêlon en cuivre si vous êtes 2, prétranchée. Servie avec pommes frites ou pommes du Chef. Servie avec une salade.

Servies en cocotte avec pommes du Chef ou pommes frites. Servies avec une salade.

Beurre des Plânes, beurre à l'ail et beurre Pepperoncino. Servie avec pommes du Chef, Rösti ou pommes frites. Servie avec salade.

Sauce béarnaise. Servi avec pommes frites, pommes du Chef ou rösti. Servi avec une salade.

Marquée, puis confite sous-vide 8 heures à basse Température avec des tomates cerises, des olives, du thym & romarin, des courgettes jaunes et des poivrons. Servie avec pommes du Chef

Servi avec pommes du Chef, rösti ou pommes frites. Servi avec une salade.

De notre Maître Boucher Nico Dänzer à Travers. Sauce crème de chanterelles et champignons. Servie avec pommes du Chef, rösti ou pommes frites. Servie avec une salade.

Perso maison et mozzarella Buffala. Servi avec pommes du Chef ou pommes frites. Servi avec une salade.

Jus de viande au sirop de noisette à part afin d'ajouter de la gourmandise à souhait ... Servi avec pommes du Chef ou pommes frites.

Sauce tartare, pommes frites et salade.

Sur réservation dès 2 personnes. Viande fraîche de boeuf, marcassin ou cerf. Servie avec pickles maison, salade et pommes frites. Sauce tartare, aïoli, curry, méditerranéenne et perso ail des ours.

« Alliage » surmaturé AOC 2016.

Arbois Pupillin AOC 2012

Valais 2019

Valais 2018

Valais 2016. Élevé en barrique

Cave de Bonvillars. Grand cru Barriques

(Gamay, Gamaret, Galotta, Pinot Noir, Garanoir). Cave de Bonvillars

Garanoir, Gamaret, Pinot Noir élevé en Barrique. Château d’Auvernier.

Servie tiède. Glace Yaourt Bulgare et Mandarine

Crème de Nougat de Montélimar et fruits confits.

Baba imbibé au sirop et au « Ti Jack » farci à la Crème de Marron De l’Ardèche et Compotée de Mirabelles